Om Trine Hahnemann
Trine Hahnemann har gennem de sidste 15 år opbygget kantinefirmaet Hahnemanns Køkken, der laver drift af kantine og kantineløsninger. Trine lægger vægt på økologiske og bæredygtige løsninger, men vigtigst af alt: Mad der smager godt, tilberedt med kærlighed.
Trine Hahnemann har arbejdet med mad det meste af sit liv. I starten på forskellige cafeer og restauranter, mens hun læste litteraturvidenskab, siden i Guggis catering der lavede film og- rockcatering.
Det stod ikke lige i kortene at det skule være mad og madkultur, der skulle kunne til at optage… Men passion blev til karriere.
Trine har over de sidste 10 år skrevet en mængde kogebøger, og desuden skrevet for adskillige blade og aviser som Femina, Alt for damerne, Mad og Bolig, The Guardian og The Independent og Saintsbury Magasin i England, Food and Wine i USA. Hun har stået meget tidligt op og lavet mad i Morgen Tv og deltaget i en mængde forskellige tv og radio programmer over årene – både i ind og udland.
Hverdagsmaden er blevet udbredt gennem Trines Internationale kogebøger om mad og tradition i Skandinavien. Hun har holdt foredrag rundt omkring i verden – blandt andet Tedx-Talk om den Nordiske bølge, og givet sit bud på hvordan brug af lokale råvarer kan implementeres i andre regioners køkkener, blandt andet gennem The Rye Bread Projekt i New York. Samtidig er arbejdet i stingende grad blevet rettet imod hvordan vi kobler maden og det danske køkken med bæredygtige løsninger, så der konsekvent tages hensyn til klima, miljø og dyrevelfærd.
I dag deler Trine sin tid mellem at være kreativ leder i Hahnemanns Køkken, skrive kogebøger, holde foredrag og workshops og rejse verden rundt og lave masser af mad fra lokale producenter. At være med til at skabe glæde omkring hjemmelavet lokal mad, der viser hvor vigtigt det er at lave mad og spise sammen, støtte lokale producenter og tage stilling hvordan vi spiser.
Trine bor i København med sin mand, og de nu voksne børn kommer tit hjem og spiser.